Prefeitura em parceria com Sindicato Rural realiza Curso de Manipulação dos derivados da Mandioca Os participantes tiveram a oportunidade de aprender a manusear a mandioca para o preparo de diversos alimentos

O CRAS "Lar das Famílias", através de uma parceria entre a Prefeitura e o Sindicato Rural de Santa Rita do Pardo, disponibilizou o Curso de Manipulação dos derivados da Mandioca.
O curso, oferecido pelo SENAR e ministrado pela monitora Vera Lúcia de Almeida Milan, contou com 15 participantes, os quais tiveram aula nos dias 24, 25 e 26 de novembro, em período integral.
Os participantes tiveram a oportunidade de aprender a manusear a mandioca para o preparo de diversos alimentos. Paralelamente, foi trabalhado o fortalecimento de vínculos destas famílias no tocante a busca de melhorias para si mesmo e para a família, na geração de renda e na preocupação alimentar.

Programa
— O conteúdo programático do curso é o seguinte:
— Considerações gerais sobre a mandioca: origem, variedades, valor nutritivo e colheita;
— Cuidados na manipulação de alimentos: higiene pessoal, higiene ambiental, higiene dos vasilhames e segurança no trabalho; técnicas para a produção de polvilho doce e azedo;
— Técnicas para a produção de farinha de mesa; aproveitamento da entrecasca da mandioca: bife e palmito;
— Técnica para a produção de biscoitos: biscoito doce de polvilho, sequilhos, rosquinhas de nata e biscoito de vento;
— Técnica para a produção de pães, bolos e tortas: pão de mandioca, pão de queijo, bolo de mandioca, cuca, torta salgada e chipa de nata; técnica para a produção de salgadinhos: coxinha, croquetes, charutinhos, bolinho rápido de mandioca e bolinho de folha de mandioca;
— Técnica para a produção de doces: bom-bocado, pudim e beijinho; Medidas de segurança no trabalho, meio ambiente, novas exigências profissionais e cidadania.
Assessoria de Imprensa